recipe08

①	豚もも薄切り肉　200ｇを水４カップ酒大さじ2杯を煮立たせた中へ入れて火を通します(※茹で汁は、とっておく）1～２ｃｍ幅に切っておく

②	大根約200ｇは、皮をむいてすりおろし、自然に水気を切る

③	きゅうりは、塩小さじ半分～1杯で板ずりをし、2mm厚の輪切りにして、塩小さじ半分をふり混ぜ5分程度おいたら、かるく絞る

④	針生姜：しょうが１0g皮をむき千切りにして、さっと水にさらすにんじんも同様に針にんじんを作っておく

⑤	レタスを適当に切っておく、もやしは、茹でて水気を切っておく

⑥	合わせ酢：酢大さじ2杯、※豚肉の茹で汁大さじ1杯、砂糖小さじ２～３杯、塩子さじ３分の１杯、醤油小さじ１杯を混ぜる

⑦	合わせ酢に軽く水気を切った、だいこんおろしを加え味見をして味を整え、水気を切ったきゅうりともやしをほぐし入れ、カットしたレタスと豚肉を和えて盛り付けをし、針生姜と針にんじんをのせて出来上がり！！