recipe02

①	米は炊く一時間前に洗ってざるに上げ、水分をきっておきます。

②	ゆで筍と油揚げはともに２ｃｍ長さの短冊に切り、鶏肉は5mm角に切ります。これを酒大さじ1杯半、しょうゆ大さじ３をあわせた中に約10分つけておきます。この間、１～２回よくかき混ぜます。

③	釜に洗い米と同量の水【３．６カップ】を入れ、②の具と汁を加えて軽く混ぜ、中火にかけて沸騰したらふきこぼれない程度の火加減にし、５～６分炊きます。つぎに弱火にして１０分炊き、最後に強火にしてから火を止め、そのまま約１０分蒸らします。

④	炊きあがれば底の方から木杓子で切るようにして軽く混ぜ合わせ、ふたの間に乾いたふきんをはさんでおきます。

⑤	のりは対角を持ってまわしながら弱火で両面をあぶり、色が変わったら乾いたふきん、またはポリ袋に入れてもみのりにします。

⑥	器に筍ごはんを盛り、上にもみのりを書けて、出来上がり

※	しょうゆ味のごはんは米1カップにたいし、しょうゆ約大さじ１の割合