おいしい漬物の漬け方

　

【大根のゆず香り漬け】
材料 (5～6人分)
大根 (半分) 　 お酢 (3分の1カップ)
ゆず (１個) 　 塩　　(小さじ２杯)　
　 　 砂糖 (大さじ２杯)
　

　

① 大根の皮をむき薄い輪切りにしてボウルに入れて塩を振り混ぜ重石をして２０分
位おいておく
　 　
② ゆずをきれいに洗い良く拭き取ったらゆずの皮を少々向いておく
ゆずを輪切りにして種を抜く　　　　　【後で千切りにして振りかける】　　
　 　
③ ①を手で絞り水分を切りべつの容器に大根と輪切りにしてあるゆずを交互に重ねる
　 　
④ 甘酢の材料のお酢と砂糖をまぜあわせ、大根にかける
ラップをして軽く押しておけば、出来あがり
　 　

　

　

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